Đột phá công nghệ MAP: "Đóng băng" độ tươi cho rau củ

<h2>Thách thức của chuỗi cung ứng nông sản tươi và giải pháp MAP</h2> <p>Rau củ quả sau khi thu hoạch vẫn là những "thực thể sống" tiếp tục quá trình trao đổi chất. Quá trình hô hấp tế bào tiêu thụ lượng đường tích trữ, oxy hóa các hợp chất hữu cơ và giải phóng nhiệt, hơi nước cùng khí ethylene. Đây là nguyên nhân cốt lõi dẫn đến sự suy giảm chất lượng, biến màu, mất nước và hư hỏng nhanh chóng của nông sản. Đối với các kỹ sư R&D, bài toán đặt ra là làm thế nào để làm chậm quá trình lão hóa sinh lý này mà không làm ảnh hưởng đến cấu trúc tế bào và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.</p><span></span>

Đột phá công nghệ MAP: "Đóng băng" độ tươi cho rau củ

Thách thức của chuỗi cung ứng nông sản tươi và giải pháp MAP Rau củ quả sau khi thu hoạch vẫn là những "thực thể sống" tiếp tục ...

Read more »