Thảm Họa Thực Khuẩn Phage: "Sát Thủ" Lên Men Vi Sinh

<p>Trong ngành công nghiệp chế biến và lên men vi sinh (như sản xuất sữa chua, phô mai, chế phẩm probiotic, enzym hay axit hữu cơ), ác mộng lớn nhất của mọi kỹ sư R&D và quản lý vận hành chính là hiện tượng "chết men" hoặc ngừng lên men đột ngột. Nguyên nhân hàng đầu gây ra sự cố này không gì khác ngoài Bacteriophage (thể thực khuẩn) – những virus ký sinh chuyên biệt, có khả năng tấn công và tiêu diệt vi khuẩn vật chủ chỉ trong thời gian cực ngắn. Một đợt bùng phát bacteriophage không chỉ làm hỏng toàn bộ lô hàng, thất thoát hàng tỷ đồng mà còn gây gián đoạn dây chuyền và ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín thương hiệu.</p><span></span>

Thảm Họa Thực Khuẩn Phage: "Sát Thủ" Lên Men Vi Sinh

Trong ngành công nghiệp chế biến và lên men vi sinh (như sản xuất sữa chua, phô mai, chế phẩm probiotic, enzym hay axit hữu cơ), ác mộng lớ...

Read more »