Bứt Phá Thực Phẩm Chức Năng Từ Phụ Phẩm Whey

<p>Trong ngành chế biến sữa, whey (huyết thanh sữa) từng bị coi là dòng thải có chỉ số BOD/COD cực cao, gây áp lực lớn lên hệ thống xử lý môi trường. Tuy nhiên, dưới góc nhìn của khoa học thực phẩm hiện đại, phụ phẩm này lại là một "mỏ vàng" sinh học chứa đựng các protein có giá trị sinh học cao nhất (Biological Value = 104). Việc chuyển đổi whey từ phụ phẩm thành nguyên liệu cốt lõi trong thực phẩm chức năng (Functional Foods) không chỉ giải quyết bài toán kinh tế tuần hoàn mà còn mở ra bước ngoặt mới cho ngành R&D thực phẩm.</p><span></span>

Bứt Phá Thực Phẩm Chức Năng Từ Phụ Phẩm Whey

Trong ngành chế biến sữa, whey (huyết thanh sữa) từng bị coi là dòng thải có chỉ số BOD/COD cực cao, gây áp lực lớn lên hệ thống xử lý môi t...

Read more »